SELEZIONE
DUEPUNTOZERO
Da Duepuntozero l’impasto trova la sua espressione in quattro declinazioni:
LA PIZZA TONDA
La nostra versione della pizza tonda: stesa a mano per ottenere un cornicione presente ma leggero e un disco sottile e fragrante. È la declinazione perfetta per chi ama l’equilibrio classico, dove l’impasto accompagna gli ingredienti senza sovrastarli. Disponibile in tutte le nostre varianti di impasto.
LA PINSA
Realizzata con il nostro impasto Duepuntozero, la Pinsa si distingue per la tipica forma allungata e un’altissima idratazione. Il mix bilanciato di farine deglutinate crea una struttura incredibilmente friabile e alveolata, capace di esaltare ogni farcitura con una leggerezza superiore.
IL PADELLINO
Il nostro Padellino prende forma grazie alle caratteristiche uniche dell’impasto Duepuntozero. Questa tecnica permette uno sviluppo verticale dell’impasto, che risulta quasi vaporoso, con una base leggermente tostata e dorata. È la scelta ideale per chi cerca una consistenza alta, soffice e strutturata.
IL SUSHI PIZZA
Il Sushi Pizza rappresenta la nostra interpretazione più moderna. L’impasto viene lavorato e trasformato in bocconi, pensati per essere gustati in un unico gesto. Una declinazione creativa che trasforma la pizza in un supporto per il topping trasformando la cena in un percorso dinamico, ideale per essere condiviso.
LA NOSTRA
FARINATA
Nata dalla farina di ceci macinata con mulino a pietra da agricoltura biologica e da una cottura lenta che ne esalta la croccantezza esterna e il cuore morbido, la nostra farinata è l’entrée perfetto da condividere. Trova il suo abbinamento d’elezione con il nostro Padellino. Un inizio autentico, naturalmente Gluten Free e ricco di gusto, pensato per aprire il vostro percorso gastronomico all’insegna della convivialità.
LA NOSTRA
DEGUSTAZIONE
Per chi desidera esplorare la nostra filosofia in tutte le sue sfaccettature, abbiamo creato un Percorso Degustazione dedicato alla condivisione. Non una semplice cena, ma un’esperienza guidata attraverso la varietà dei nostri impasti e delle nostre declinazioni.
Il percorso è una selezione ragionata dei nostri migliori prodotti, abbinati a farciture stagionali studiate per esaltare le caratteristiche specifiche di ogni base.
La selezione degli impasti è dinamica e varia periodicamente per garantirvi sempre l’eccellenza della nostra produzione giornaliera. Crediamo fermamente che il piacere della condivisione debba essere accessibile a tutti: per questo motivo, l’intero percorso è disponibile anche in versione Gluten Free, mantenendo intatta la varietà delle consistenze e la massima sicurezza alimentare grazie ai nostri protocolli di cucina separata.
